Priznávam sa, že som nikdy nebola fanúšikom vareného kalerábu. Už odmalička som ho z polievky vyberala von, pretože mi nesedela jeho chuť ani textúra. Ako mama však hľadám neustále nové spôsoby, ako zakomponovať zeleninu do jedálnička môjho dieťaťa tak, aby mu to chutilo. Je to neuveriteľne uspokojujúci pocit, keď mi dieťa zje zdravé jedlo, ktoré mu chutí a dokonca si ho ešte pýta nabudúce. Aj preto sa neustále snažím prichádzať s novými receptami, ktoré upravujem tak, aby som vyvážila ich výživnú hodnotu i lahodnú chuť k dokonalosti. Aj táto kalerábová polievka pre deti si prešla mojim remake-om. Výsledkom je táto jemná, krémová a chutná polievka plná výživných látok, vďaka ktorej som si zamilovala kaleráb už aj ja.
Zdravotné benefity kalerábu
Kaleráb je vynikajúcim zdrojom vitamínov a minerálov, ktoré sú dôležité pre zdravie našich detí. Často sa podceňuje, no táto skromná zelenina má naozaj čo ponúknuť:
- Vysoký obsah vitamínu C: Jedna šálka kalerábu obsahuje viac vitamínu C, než potrebujú deti na celý deň! Tento vitamín je kľúčový pre imunitu, podporuje hojenie rán a zdravie pokožky.
- Zdravie kostí: Kaleráb je bohatý na vápnik, draslík a horčík – minerály, ktoré sú nevyhnutné pre silné kosti a zuby, čo je mimoriadne dôležité v období rastu detí.
- Vláknina: Deti potrebujú vlákninu pre správne trávenie, a kaleráb jej obsahuje množstvo. Pravidelná konzumácia pomáha predchádzať tráviacim problémom, ako je zápcha, a podporuje zdravú črevnú mikroflóru.
- Antioxidanty: Kaleráb obsahuje množstvo antioxidantov, ktoré chránia bunky pred poškodením a prispievajú k celkovému zdraviu.
- Podpora zdravého zraku: Obsahuje aj vitamín A, ktorý pomáha udržať dobrý zrak, čo je pre deti veľmi dôležité, najmä v školskom veku.
Ak hľadáte spôsob, ako túto superzeleninu dostať do jedálnička detí bez reptania, kalerábová polievka je ideálna voľba!
Recept: Krémová kalerábová polievka pre deti
Ingrediencie:
- 2 stredne veľké kaleráby,
- 2 mrkvy,
- 1 menší zemiak,
- 1 cibuľa,
- 2 strúčiky cesnaku,
- 1 liter zeleninového vývaru (môžete použiť aj kurací),
- 100 ml smotany na varenie,
- 1 lyžica masla,
- soľ a čierne korenie podľa chuti,
- štipka muškátového orieška,
- čerstvá petržlenová vňať na ozdobu.
Postup:
- Príprava zeleniny: Začnite tým, že si očistíte a nakrájate všetku zeleninu. Kaleráby ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Mrkvy a zemiak očistite a tiež nakrájajte. Cibuľu nakrájajte nadrobno a cesnak rozpučte.
- Smaženie základov: V stredne veľkom hrnci roztopte maslo a pridajte nakrájanú cibuľu. Smažte ju na miernom ohni, kým nezmäkne a nezačne zlatnúť. Potom pridajte cesnak a nechajte ho jemne rozvoňať, asi 1-2 minúty.
- Pridanie zeleniny: K cibuli a cesnaku pridajte nakrájané kaleráby, mrkvy a zemiak. Premiešajte a nechajte ich chvíľu osmažiť, aby získali lepšiu chuť. Po pár minútach zalejte zeleninovým vývarom.
- Varenie: Zakryte hrniec a nechajte polievku variť na miernom ohni asi 15-20 minút, alebo dokým všetka zelenina nezmäkne.
- Mixovanie: Keď je zelenina mäkká, použite tyčový mixér na rozmixovanie polievky do hladka. Ak nemáte tyčový mixér, môžete ju rozmixovať v bežnom stolovom mixéri.
- Zjemnenie: Do rozmixovanej polievky pridajte smotanu a štipku muškátového orieška. Dochuťte soľou a čiernym korením podľa chuti.
- Servírovanie: Polievku ešte raz zohrejte na miernom ohni a podávajte ju horúcu, ozdobenú čerstvou petržlenovou vňaťou.
Podávanie
Túto krémovú kalerábovú polievku môžete podávať s kúskami celozrnného chleba alebo domácimi krutónmi. Je to skvelý spôsob, ako deťom predstaviť novú zeleninu a zároveň im poskytnúť plnohodnotné a výživné jedlo.
Kaleráb môže na prvý pohľad pôsobiť ako bežná a možno nie najobľúbenejšia zelenina, ale jeho zdravotné benefity a chuť v správne pripravených jedlách ho robia neoceniteľným prírastkom do jedálnička detí. Krémová kalerábová polievka je jednoduchý spôsob, ako im dodať potrebné živiny bez kompromisu na chuti. Skúste ju pripraviť a uvidíte, že sa stane obľúbeným jedlom nielen pre vaše deti, ale aj pre vás. Kto vie, možno sa aj vy, ako ja, zamilujete do vareného kalerábu, o ktorom ste si nikdy nemysleli, že by mohol byť taký chutný!
Hľadáte ďalšie zaujímavé recepty na polievky pre deti? Inšpirujte sa našimi zdravými a chutnými receptami na polievky pre bábätká.
Sezónnosť a nákup kalerábu
Kaleráb je dostupný po celý rok, ale najlepšie chutí v sezóne, teda na jar a na jeseň. Pri nákupe hľadajte pevné, menšie kaleráby bez známok poškodenia. Ak máte možnosť, siahnite po biokalerábe, ktorý neobsahuje žiadne chemické látky a je plný prirodzených živín.
Alternatívne recepty s kalerábom
Ak si vaše dieťa obľúbi kalerábovú polievku, môžete vyskúšať aj iné jedlá s touto zeleninou. Kaleráb sa hodí do šalátov, môže sa zapekať alebo pridať do zeleninových placiek. Je to všestranná zelenina, ktorá dokáže obohatiť váš jedálniček o nové chute a benefity.
Zaujala vás kalerábová polievka pre deti? Vyskúšajte tento recept a dajte nám vedieť, ako chutil vašim deťom! Zdieľajte svoj výsledok na sociálnych sieťach a označte nás @zdravienadzlato. Ak hľadáte viac receptov plných vitamínov, sledujte nás na našich sociálnych sieťach.
Foto zdroj: Freepik